和定食
和定食

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​先人の知恵

​伝え残したい日本の伝統食文化

美と健康は内と外のバランスが大切と考え、

日本の伝統文化である発酵食品や旬を活かしたノンシュガーレシピを推奨。

ワークショップでは、

「簡単に取り入れられて続けられる」

をコンセプトに、楽しく試食しつつお伝え。

コロナ禍をきっかけに、こだわり商品の開発や

レシピ提供もスタート。

食育は全ての世代に大切です。

発酵文化研究所の
​目指すところ

私たちは、子供の頃の経験から
「食育」をテーマとした
地域参画型の子育てスペースを作りたいと

考えております。

行きたい時に行ける場所。

「宿題」「おやつ」「お手伝い」など経験しながら
世代の違う人達と交流ができる場所。

日本の伝統食文化を体験することで
先人の知恵を自然と継承できる場所。

 

昔は自然と存在した
親や学校以外からも学べる大切な場所。

 

「地域で見守る子育て」
残したい、日本の伝統文化です。

遊ぶ子供のトップビュー
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酒粕のこと
ファンシーカクテル
みりんのこと
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麹のこと
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ジューシー
About Me

20代後半。幼少期より身体が弱く、産まれ持っての体質と諦め病院通いと投薬を続けていたところ、ある本をきっかけに「発酵食品」の素晴らしさに目覚め、食生活に取り入れ始める。

その後、手軽で簡単に続けることを目的とした活用方法を考え、細くも長く続けた結果、生まれ持っての虚弱・低体温・便秘などを克服。

それどころか、超がつくほどの健康体に。

こうした自身の経験から、日本人の身体に合う伝統的食文化である「発酵」「旬」を日々の食事に取り入れることにより「美容と健康」を維持できることを伝え残していきたいと約20年の自身の経験を持って独立。

今では、美容と健康を意識する女性だけでなく、子育て世代への食育領域にも幅を広げ、情報発信と共にワークショップの開催、レシピ開発の他、無添加にこだわり精製糖・人工甘味料・卵・乳製品不使用、グルテンフリーなど発酵食品を活かしたオリジナル商品の開発・販売もスタート。

株式会社Career Lab

〒530-0042

大阪市北区天満橋3-3-5​TIL302

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